Sobre o evento:

Nesta quinta edição, além da abordagem de frutos, e leguminosas funcionais, será disseminado o conhecimento sobre os temperos funcionais e seus compostos bioativos à saúde humana e as embalagens e suas funcionalidades tecnológicas.

Assim sendo, este Workshop expõe particularidades de multidisciplinaridade, objetivando um entendimento mais completo sobre os temas centrais desta edição.

Data:

27, 28 e 29 de junho de 2023

Local:

No Youtube do IMA.  

Público-alvo:

Profissionais e alunos de graduação, pós-graduação e pesquisadores da Área de Ciência de Alimentos, Farmácia, Engenharia de Alimentos, Engenharia Química com ênfase em alimentos, Química de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Biomedicina, Biotecnologia, Microbiologia, Nutrição, e áreas afins.

Submissão de trabalhos:

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Aceite final: 16 de Junho

E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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Programação
DIA 27/06/2023
Horário	Atividade	Palestrante	Palestra	Acesso
09:45			SOLENIDADE DE ABERTURA
10h00 - 10h40	PALESTRA 1	Dr. Roberto Pinto Cucinelli Neto (IMA/UFRJ)	Estudos de alimentos prebióticos e probióticos por ressonância magnética nuclear no domínio do tempo.
11h00 – 11h15	APRESENTAÇÃO ORAL 1	Marina da Silva Sacramento (IMA/UFRJ)	Caracterização de Microplásticos em Águas Marinhas
11h15 – 12h00	PALESTRA 2	Profª. Luciana Brito (UFFRJ)	Compostos bioativos presentes no alecrim (Rosmarinus officinalis): Perspectivas de uso em diferentes áreas.
12h00 – 14h00	INTERVALO
14h00 – 14h45	PALESTRA 3	Dr. Vitor Santos Ramos (IMA/UFRJ)	Estudo da produção de nutracêuticos baseados na extração dos bioativos de alimentos funcionais
15h00 – 15h15	APRESENTAÇÃO ORAL 2	Beatriz da Silva Esteves dos Santos (IMA/UFRJ)	Otimização da Biodisponibilidade dos Bioativos da Curcuma por Meio do Nanoencapsulamento
15h30 – 16h00	PALESTRA 4	Dra. Regina Felipe do Ó (IMA/UFRJ)	Influência da torrefação nas características morfológicas do grão de café verde.
DIA 28/06/2023
Horário	Atividade	Palestrante	Palestra	Acesso
10h00 – 10h40	PALESTRA 5	Profª Gisele Cristina Valle Iulianelli (IMA/UFRJ)	Embalagens ativas de alimentos e sua contribuição na redução de desperdício alimentar
11h00 – 11h15	APRESENTAÇÃO ORAL 3	Andressa Carvalho Câmara Januário (IMA/UFRJ)	Emprego de Alimentos como Fonte de Matéria-prima na Indústria Coméstica
11h15 – 12h00	PALESTRA 6	Prof. Marcos Lopes Dias (IMA/UFRJ)	Novas perspectivas sobre embalagens plásticas de barreira para alimentos.
12h00 – 14h00	INTERVALO
14h00 – 14h45	PALESTRA 7	Prof. Emerson Oliveira da Silva (IMA/UFRJ)	Nano-híbridos usados em síntese de embalagens alimentícias sustentáveis baseadas em biopolímeros
15h00 – 15h15	APRESENTAÇÃO ORAL 4	Jéssica Sodré Mendes (IMA/UFRJ)	Efeito da Spirulina sobre o Módulo Elástico, Solubilidade e Estabilidade Física de Ágar na Forma de Filmes Finos Visando Aplicação em embalagens Alimentícias.
DIA 29/06/2023
Horário	Atividade	Palestrante	Palestra	Acesso
10h00 – 10h40	PALESTRA 8	Profª Maria Inês Bruno Tavares (IMA/UFRJ)	Alimentos funcionais para diminuição da gordura no fígado.
11h00 – 11h15	APRESENTAÇÃO ORAL 05	Karoline da Silva Santana (IMA/UFRJ)	Eugenol, Extração, Caracterização e Benefícios do Uso
11h15 – 12h00	PALESTRA 9	Tania Mara Shibata (Grupo Meter)	Determinação da vida de prateleira através da isoterma de sorção.
12h00 – 14h00	INTERVALO
14h00 – 14h45	PALESTRA 10	Prof. Pedro J. Sebastião (Universidade de Lisboa)	Relaxometria por RMN do Protão em Nanocompósitos Poliméricos: Dinâmica versus Estrutura
15h00 – 15h15	APRESENTAÇÃO ORAL 06	Mariana da Silva Alves (IMA/UFRJ)	Desenvolvimento de Embalagens Alimentícias Biodegradáveis Visando a Redução da Geração de Microplásticos
15h30 – 16h00	SOLENIDADE DE ENCERRAMENTO

Certificados:

Os certificados serão enviados por e-mail, para os inscritos no evento, em até 30 dias após o evento.

Contato:

Para mais informações, entre em contato conosco pelo e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Comissão Organizadora:

Emerson Oliveira da Silva  Lattes

Gisele Cristina Valle Iulianelli  Lattes

Maria Inês Bruno Tavares Lattes

Marina da Silva Sacramento  Lattes

Regina Felipe do Ó  Lattes  

Thiago Muller Herdy Bello Lattes

Pesquisa de Satisfação:

Formulário da Pesquisa de Satisfação AQUI 

Anais do Evento:

Em breve.

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