Título: Atividade de água para auxiliar na determinação de vida de prateleira.
Resumo da Palestra: Vamos descobrir qual é o limite inferior e superior de aw que determina o final de vida útil do seu produto.
Palestrante: Tânia M. M. Shibata (METER Group)
Resumo do Palestrante: Formação em Farmacêutica - Bioquímica / Universidade Estadual de Londrina - Londrina / Paraná com pós-graduação em Síntese de antibióticos Beta Lactama / Universidade Tohoku - Sendai / Japão e mestrado em Ciências de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina - Londrina / Paraná. Além disso, Tânia é coordenadora de produtos AquaLab - Analisadores de atividade de água e isoterma de sorção desde 1995.
