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No dia 11 de setembro, o 7º Workshop de Alimentos Funcionais e Embalagens (WOAFE) receberá o Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz, pesquisador do Instituto Federal do Rio de Janeiro (IFRJ).
A palestra, intitulada “Sobremesas Lácteas Probióticas e Prebióticas”, abordará como esses alimentos, já reconhecidos como fonte de energia e proteínas de alta qualidade, podem ter seu valor nutricional e funcional ampliado pela adição de ingredientes prebióticos e bactérias probióticas.
O professor discutirá os fatores de processamento envolvidos, os impactos na qualidade intrínseca das sobremesas e os benefícios da inclusão desses componentes, como maior cremosidade, redução de açúcar e contribuição para o equilíbrio da microbiota intestinal. Além disso, destacará a importância dos testes sensoriais com consumidores para avaliar a aceitação e o potencial de sucesso comercial desses produtos.
Para mais informações sobre o evento, acesse aqui!
Data: 11/09/2025
Horário: 11h
Palestrante: Prof. Dr. Adriano Gomes da Cruz (IFRJ)
Currículo Lattes
Título: Sobremesas Lácteas Probióticas e Prebióticas
No dia 12 de setembro, o 7º Workshop de Alimentos Funcionais e Embalagens (WOAFE) contará com a presença da Profª Drª Luciana Macedo Brito, pesquisadora da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).
A palestra, intitulada “Alecrim em Formulações de uso pediátrico: Caracterização e Potencial Antifúngico”, abordará o desenvolvimento de gomas medicinais à base de gelatina com extrato de Rosmarinus officinalis L. (alecrim), explorando seu potencial como alternativa natural em sistemas de liberação oral destinados ao público infantil.
O estudo evidenciou a presença de compostos bioativos como ácido rosmarínico, carnosol e apigenina, confirmando atividades antioxidantes e antimicrobianas relevantes. Ensaios in vitro demonstraram ação antifúngica significativa frente a cepas de Candida, especialmente C. albicans, além da estabilidade microbiológica das formulações por até 21 dias sob refrigeração.
A pesquisa destaca o alecrim como ativo funcional promissor em formulações pediátricas, oferecendo uma alternativa natural com propriedades antioxidantes e antifúngicas. A palestra também discutirá a importância de ensaios clínicos para validar a eficácia e a segurança do uso em crianças.
Para mais informações sobre o evento, acesse aqui!
Título: Alecrim em Formulações de uso pediátrico: Caracterização e Potencial Antifúngico
Data: 12/09/2025
Horário: 10h
Palestrante: Profª Drª Luciana Macedo Brito (UFRRJ)
Lattes
Hoje é o último dia para se inscrever no Curso de Capacitação em Polímeros - Turma 02.2025
O objetivo da Capacitação em polímeros é fornecer aos participantes conhecimentos básicos na área de polímeros. Com carga horária total de 60 horas, esta capacitação é dividida em três módulos: Ciência de polímeros; Caracterização de polímeros; e Processamento de polímeros.
Saiba mais sobre o curso AQUI!
Encerramento das inscrições: 25/06 às 23:59
Início das aulas: 01/07/2025
Garanta sua vaga agora e mergulhe no universo dos polímeros com conteúdos atualizados e prática aplicada!
Não perca essa chance!
No dia 11 de setembro, o 7º Workshop de Alimentos Funcionais e Embalagens (WOAFE) receberá a Profª Dra. Lizandra Maurat, pesquisadora do Instituto de Macromoléculas da UFRJ (IMA/UFRJ).
A palestra, intitulada “Do Resíduo ao Recurso – Desenvolvimento de Embalagens de Alimentos com Bioplásticos & Nanotecnologia”, apresentará como resíduos alimentares e ingredientes naturais podem ser transformados em embalagens inteligentes, funcionais e sustentáveis.
Partindo de polímeros biodegradáveis e materiais renováveis, como talos de couve, cascas vegetais e compostos com apelo sustentável, Lizandra mostrará como a nanotecnologia aplicada aos bioplásticos tem revolucionado o setor. A proposta vai além da embalagem passiva: nanocompósitos e nanoestruturas desenvolvidos em laboratório atuam ativamente na conservação de alimentos e nutracêuticos.
A palestra também abordará estratégias de nanoencapsulação de ativos bioativos presentes em temperos e alimentos funcionais como cúrcuma, pimenta, alecrim e laranja, explorando suas ações antimicrobianas e antioxidantes. Essas soluções não apenas prolongam a vida útil dos alimentos, como também reduzem a necessidade de conservantes sintéticos.
Seja pelo interesse em inovação em materiais, sustentabilidade ou segurança alimentar, o encontro promete revelar como transformar resíduos em recursos valiosos por meio da ciência e da consciência ambiental.
Para mais informações sobre o evento, acesse aqui!
Título: “Do Resíduo ao Recurso – Desenvolvimento de Embalagens de Alimentos com Bioplásticos & Nanotecnologia”
Data: 11/09/2025
Horário: 10h
Palestrante: Profª. Drª. Lizandra Maurat
A 17ª Semana de Nanotecnologia acontecerá em conjunto com a SNNN 2025, proporcionando uma experiência ainda mais rica e integrada para todos os interessados nesse universo fascinante.
Confira a Programação das Apresentações Orais da SNNN 2025 + 17ª Semana de Nanotecnologia
Clique AQUI para mais informações!
Dia 12/06/2025 |
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| HORÁRIO | ATIVIDADE | PALESTRANTE | PALESTRA | |
| 14:00 - 14:15 | APRESENTAÇÃO ORAL 1 | Eduarda G. Abreu (IMA/UFRJ) | α-Fosfato de titânio modificado com etilenodiamina e sulfato de magnésio: avaliação termogravimétrica e impedância elétrica | |
| 14:15 - 14:30 | APRESENTAÇÃO ORAL 2 | Isabella C. Gonçalves (IMA/UFRJ) | Incorporação de clorexidina e quercetina em nano-fosfato lamelar: Avaliação estrutural, morfológica e térmica | |
| 14:30 - 14:45 | APRESENTAÇÃO ORAL 3 | Nathaly B. M. Pinto (IMA/UFRJ) | Poli(tereftalato de etileno) reciclado contendo nanofosfato de titânio/íons prata: influência do tempo de sonicação nas propriedades termogravimétrica e antimicrobiana | |
| 14:45 - 15:00 | APRESENTAÇÃO ORAL 4 | Letícia Sant’anna Andrade (IMA/UFRJ) | A influência de compatibilizantes e nanopartículas na morfologia e nas propriedades mecânicas de misturas poliméricas à base de PLA/PBAT para aplicação em embalagens alimentícias | |
| 15:00 - 15:15 | APRESENTAÇÃO ORAL 5 | Érica do Nascimento Lima da Fonseca Bulhões (IMA/UFRJ) | Nanofibras poliméricas eletrofiadas de poli(ácido lático) para aplicação em regeneração óssea: uma breve revisão da literatura | |
| 15:15 - 15:30 | APRESENTAÇÃO ORAL 6 | Ana Karolina Fonseca Fritsch (UFRS) | Avaliação da capacidade antifúngica de nanopartículas biogênicas de prata sintetizadas com extrato de cúrcuma longa | |
Dia 13/06/2025 |
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| HORÁRIO | ATIVIDADE | PALESTRANTE | PALESTRA | |
| 14:00 - 14:15 | APRESENTAÇÃO ORAL 7 | Julia de Souza Fernandes (IFRJ) | Síntese de poli (ácido lático) (PLA) por reator micro-ondas para aplicação em sistemas nanoestruturados de fármacos | |
| 14:15 - 14:30 | APRESENTAÇÃO ORAL 8 | Matheus Ornellas Mota (IMA/UFRJ) | Influência da cadeia carbônica de óleos vegetais de semente nativas do cerrado no tamanho final de partículas nanoprecipitadas | |
| 14:30 - 14:45 | APRESENTAÇÃO ORAL 9 | Gabriela dos Santos David Ribeiro (IMA/UFRJ) | Obtenção de nanopartículas de quistosana (CS)/queratina reticulada com tripolifosfato de sódio (TPP) por geleificação iônica para o tratamento de alopecia androgênoca (AAG) | |
| 14:45 - 15:00 | APRESENTAÇÃO ORAL 10 | Evelyn Leal Carvalho (PUC) | Potencialidade de uso de pontos quânticos de grafeno como sonda fotoluminescente para quantificação de estricnina | |
| 15:00 - 15:15 | APRESENTAÇÃO ORAL 11 | Carolina Q. Passos (IMA/UFRJ) | Aplicação da nanotecnologia em tecidos visando a minimização de microplásticos | |
IMA – Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Cidade Universitária – Av. Horácio Macedo, 2.030
Centro de Tecnologia – Bloco J
CEP 21941-598 – Rio de Janeiro – RJ – Brasil
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