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Informações gerais:

Modalidade: Remota
Pré-requisitos: Graduação
Áreas afins: Nutrição, Medicina, Química, Engenharias, Biologia, entre outras
Próxima turma: Agosto de 2022
Período: 22, 24 e 26 de Agosto
Carga horária: 6 horas
Dias: Segunda-feira, quarta-feira e sexta-feira
Horário: 18h às 20h



22 de Agosto

Profª Maria Inês B. Tavares (IMA/UFRJ) - icone lattes Lattes

Ementa:
Alimentos funcionais: O que são?
Alimentos coloridos
Descrição de atuação dos bioativos na saúde

24 de Agosto

Prof. Adriano G. Cruz (IFRJ) - icone lattes Lattes

26 de Agosto

Prof. Erick A. Esmerino (UFRRJ) - icone lattes Lattes

Ementa:
Análise sensorial como aliada no desenvolvimento de alimentos funcionais
Técnicas para obtenção do comportamento de consumidores
Métodos descritivos rápidos de caracterização de novos produtos

Investimentos: À consultar.

 

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