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Título do Pôster: Extração de compostos fenólicos de casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba cv. Sabará) com ação antioxidante
Autor: Daniel Granato (Luke - Finlândia)
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Título do Pôster: Caracterização de chocolate de leite contendo fibras higroscópicas
Autora: Rosa M. Vercelino Alves (ITAL - SP)
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Título do pôster: Batata yacon - Alimento funcional
Autora: Marina da Silva Sacramento (IMA/UFRJ)
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Título do pôster: Filme bioativo de quitosana aditivado com extrato de resíduo agrícola de acerola como composto bioativo antioxidante
Autora: Sydia Darcila Machado Cavalcanti (UFRPE)
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Título do Pôster: Análise do comportamento de grânulos de amido de diferentes fontes botânicas obtidos em filme
Autora: Thaís Guimarães Guerra (IMA/UFRJ)
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