Palestrante: Dra. Regina F.do Ó (IMA)

Palestra: Ação Antimicrobiana de Óleos Essências em Embalagens para Alimentos

Data: 22/08/2024
Horário: 11:15 às 12:00

Lattes

Resumo: A partir do advento da nanotecnologia, as embalagens para alimentos ganharam novas perspectivas como os filmes nanoestruturados à base de nanopartículas e nanocapsulas visando atividades antimicrobianas para garantir uma interação segura com o alimento para retardar, reduzir ou inibir o crescimento de microrganismos patogênicos e deteriorantes. Nesse contexto, estudos mostram que óleos essenciais se destacam como agentes antimicrobianos associados a filmes nanoestruturados atuando na preservação de alimentos.

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