Sobre o evento:
Nesta segunda edição, além da abordagem de frutos, e leguminosas funcionais, será disseminado o conhecimento sobre os temperos funcionais e seus compostos bioativos à saúde humana e as embalagens e suas funcionalidades tecnológicas.
Assim sendo, este Workshop expõe particularidades de multidisciplinaridade, objetivando um entendimento mais completo sobre os temas centrais desta edição.
15, 16 e 17 de setembro de 2020
Profissionais e alunos de graduação, pós-graduação e pesquisadores da Área de Ciência de Alimentos, Farmácia, Engenharia de Alimentos, Engenharia Química com ênfase em alimentos, Química de Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Biomedicina, Biotecnologia, Microbiologia, Nutrição, e áreas afins.
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Com a reabertura gradual do comércio e a flexibilização das medidas de isolamento social, torna-se ainda mais necessário a disponibilização de recursos que combatam a proliferação do coronavírus. No intuito de cooperar com as medidas sanitárias, o Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA UFRJ) promove doações de álcool em gel para o Hospital da Polícia Militar e para as Clinicas da Família Estácio de Sá e Catiri (Bangu).
O Grupo de Nanotecnologia do IMA, coordenado pela Professora Maria Inês Bruno Tavares com o apoio do Professor Pedro Merat, desenvolveu álcool gel contendo bioativos naturais, preservando a eficácia na eliminação de microrganismos para combate ao COVID-19. Esse produto é fruto da extração de bioativos de alimentos funcionais com potencialidade fungicida e bactericida.
A distribuição e doação de álcool em gel que o IMA está proporcionando aos pólos de saúde não podem parar, principalmente agora com o anúncio da reabertura gradual das atividades econômicas. O aumento de circulação de pessoas nas ruas provoca a necessidade em continuar reforçando os estoques da Clínica da Família Felippe Cardoso - complexo de comunidades da Penha, Hospital Municipal Evandro Freire - Ilha do Governador, UPA do Complexo do Alemão e UPA de Bangu.
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O Hospital de Campanha do Rio de Janeiro, o Hospital Municipal Evandro Freire, e inúmeras unidades de saúde como as Clínicas da Família e Unidades de Pronto Atendimento - UPAs continuam recebendo as doações de álcool gel e álcool 70% que estão sendo produzidas no Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano da Universidade Federal do Rio de Janeiro - IMA/UFRJ, para prevenção ao COVID-19.
